在中国酱酒文化的璀璨星河中,贵州以其独特的地理位置、气候条件和深厚的历史文化底蕴,成为酱香型白酒的圣地。在这片神奇的土地上,茅台、董酒和碧春酒并称为贵州白酒的“三面红旗”,它们不仅是贵州酱酒文化的代表,更是老国企、老国营的骄傲。
贵州白酒“三面红旗”介绍:
1. 茅台:作为中国酱香型白酒的领军者,茅台酒以其独特的风味和地位无可撼动。
2. 董酒:以其独特的董香型风格,在中国白酒中占有一席之地。
3. 碧春酒:碧春酒厂的前身,国营贵州省毕节地区酿酒厂,始建于20世纪60年代,由几家拥有百年酿酒传统的老作坊合并而成,底蕴深厚。
碧春名列“三面红旗”的原因:
1. 技术实力层面:碧春酒厂在茅台酒酿造工艺基础上,不断对酿酒工艺深入研究、改进,细化了30道工序和165个工艺,将高效、稳定的酿酒技术运用于基酒生产的每一个环节,并斩获国家“一种新型酱香酒酿造方法”的发明专利。
2. 历史层面:碧春酒厂的酿酒师们全程参与了国家轻工部指定的扩大茅台酒产量的研究课题,成功提取了最接近茅台酒风味的种曲,继承了茅台酒血统,被业内人士称之为“小茅台”。
3. 社会责任担当层面:碧春酒厂不仅在技艺上传承与创新,更在社会责任上展现了老国企的担当。碧春酒厂捐资500多万,在大方县星宿乡修建“大方愚公学校”,为当地的教育事业贡献力量。
作为贵州酱酒文化的代表之一,碧春酒厂将继续弘扬与发展。碧春酒厂拥有老酒2000多吨,其中还有超百年份的老酒,在市面上都找不出几家。一跃成为贵州“三春四窖”之首,还获得了“贵州老字号”荣誉称号,接连9年获得贵州省“守合同、重信用”单位称号。碧春酒厂的故事,是贵州酱香白酒文化传承与发展的缩影,也是中国酿酒史上的重要篇章。碧春酒厂将继续以其匠人精神和创新思维,为消费者提供更多优质的产品和服务,推动中国酱香型白酒行业的繁荣发展。
